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    方便食品加盟市場穩步增長 未來發展空間大

    編輯:小廝吃貨懶人美食超市 點擊:341次 更新時間:2020-07-22 11:17:51

      中國方便食品行業市場規模近年來處于穩步增長狀態,從市場格局來看,方便米面以52.4%的份額占據主導地位,方便火鍋底料位居第二,以方便飯菜為代表的其他品類市場份額為14.3%。

      其中方便米面市場發展成熟,規模大、集中度高,市場格局穩定,龍頭品牌優勢突出,新企業機會不明顯;方便火鍋料市場處于成長階段,增速快、集中度低,市場格局分散,行業存在整合機會,品牌崛起將成為下一階段發展主旋律;而方便方便飯菜仍處于發展初期,規模小、市場發展空間大,目前龍頭企業爭相進入開拓市場,行業發展潛力巨大。

      綜合來看,方便飯菜與方便火鍋料是新品牌爭相布局的主戰場。 方便飯菜具備集約化改造傳統烹飪流程,實現成本控制和效率提升的價值,目前在方便飯菜中主要有to B與to C兩種模式。

      在方便飯菜to B模式中,上市公司與從業者都在布局方便飯菜子品牌,營收體量也大都破億,主要玩家涉及小廝吃貨、三全食品、思念食品、慧康食品、九橙食品等。 上市公司產品以團餐半成品食材為主,多覆蓋快餐、酒店、便利店等渠道,并且以資源優勢多布局大連鎖品牌;而新興品牌的機會點主要集中在中小餐飲渠道。最終品牌的核心競爭力是產品標準化能力。



      在方便飯菜to C模式中,底層設施逐步完善,市場需求鮮明,發展空間巨大。 從底層設施來說,隨著冷鏈運輸的快速發展,方便飯菜食品的銷售半徑、輻射范圍進一步提升;同時移動支付的普及和線上消費習慣的養成為方便飯菜企業布局C端線上銷售渠道提供了良好的外部條件。

      從市場需求來說,與生鮮配送相比,方便飯菜對烹飪技術的依賴低,提升了烹飪的便捷性,更契合年輕群體的烹飪需求;與外賣相比,方便飯菜品質較高,原材料更健康安全,迎合當下消費升級的大趨勢和注重食品安全的大方向。 目前在這個領域,既有傳統公司在孵化的子品牌,也有小廝吃貨這樣的新創業品牌。

      其中,傳統公司優勢在于有成熟供應鏈與線下渠道資源,但疫情會影響其快速布局;而新品牌以線上為主戰場切入,擅長互聯網打法,且有生鮮、凍品等相關供應鏈能力的團隊超車機會較大。 除了方便飯菜這個藍海市場,方便火鍋料搭乘火鍋發展紅利也有廣闊成長空間。 目前火鍋已經發展至餐飲業第一大品類,占餐飲行業收入22%,這也帶火了方便火鍋料市場,但該市場集中度仍處于較低階段,最大的品牌安井也只有9%的市占率。眾多品牌中,像小廝吃貨這樣的大公司主要占據了傳統品類,其他小的創業公司都是以較為風靡的火鍋超市模式切入。

      總結來說,加盟方便食品行業,新品牌要想獲勝,全渠道布局是必經之路。同時,由于火鍋原材料產地和運輸管控能力直接關乎火鍋口味與品質,因此有穩定的供應鏈來保證食材口感品質,降低采購與配送成本也是發展關鍵。

      


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