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    新零售只能死磕外賣?小廝吃貨多維度發力

    編輯:小廝吃貨懶人美食超市 點擊:100次 更新時間:2020-07-15 14:04:11

      作為“餐飲新零售”的突破口,外賣,在幫助餐飲行業提高效率、改變成本結構方面有著至關重要的作用。不少餐飲店通過外賣打開了銷售新局面,比如,從空間上來說,擴大了門店的銷售范圍;從門店選址來說,對租金高的好商圈依賴度逐漸降低。



      然而最近一段時間,提到外賣,不管是消費者還是外賣商家都連連叫苦。

      消費者說——

      “最近這段時間,外賣越來越貴,要吃不起了!之前20塊可以吃飽,現在25塊的都不夠吃。”

      “是啊,現在平臺上,20元以下的外賣少之又少,稍微有品牌的基本超過30元。還有很多商家設置了20元的起送標準。”

      “感覺花同樣的錢,現在外賣的份量卻少了很多,補貼也越來越少了……”

      即使消費者普遍反映外賣漲價,商家也并不好過,“提價也是無奈,因為成本太高了!”——

      01 肉菜價格上漲

      豬肉價格一夜漲到30元+,讓大家驚呼失去了“吃肉自由”,雖然后來價格稍有回落,但受疫情影響,價格一直處在高位。隨之而來的,大家普遍感受到蔬菜的價格也在跟著上漲,這直接拉升了商家的成本支出。

      02 外賣平臺傭金上漲,是否入駐,進退兩難

      疫情影響下,外賣對很多商家來說是救命稻草,即便某外賣平臺的傭金抽成暴漲7%,商家也不得不入駐。同時,為了維持店面運轉,只能調整外賣菜品價格。這也讓消費者直接感受到“外賣要吃不起了!”

      03 外賣員配送費提高

      以前點外賣,配送費3-5元就能搞定,現在配送費成倍增長,遠的地方甚至達到10元以上,直接導致外賣總價升高。

      我們已經習慣了以前瘋狂補貼下的“低價外賣”,其實物美價廉的背后是投資人燒錢給的實惠,這并不是一種可長久持續的商業模式。正是看到外賣的局限性,小廝吃貨總部發力小程序及社群運營端,拓寬加盟商新零售渠道。控制成本,多渠道發力,在保證商家利潤的基礎上,給消費者最大讓利。

      01 總部為每一加盟商定制小程序門店

      小廝吃貨創立之初,便確立了總部全方位扶持各門店線上線下營銷的策略,專門設立運營團隊打造小廝吃貨專屬微信小程序,并為每一家加盟店定制小程序門店。除了基本的商品展示、線上下單模塊,圍繞消費者場景需求,也設立了小程序的多樣化玩法,以觸達用戶所需。



      l 營銷活動

      圍繞開業節點及節日節點,全套輸出營銷策略,并通過小程序實現線上線下同步運作

      l 會員拉新

      總部高額補貼,促進門店拉新,通過模擬消費習慣,輸出最優拉新方案

      l 拼團秒殺

      通過線上小程序的拼團、秒殺活動,打破線下門店新客拓展受限問題

      l 玩轉積分

      通過多樣的賺積分、花積分活動,培養消費粘度和慣性

      l 場景需求

      7大場景,涵蓋消費者大部分日常生活情景,通過場景帶入引發消費共鳴

      02 助力社群運營,全方位拉升社群品質及活躍度

      區別于傳統社群營銷,小廝吃貨會協助加盟商按時間節點有序輸出店內實況、產品介紹、促銷活動、分享互動、氣氛活躍等內容,讓客戶覺得這是一個有用的、活躍的社群,從而實現客戶留存。通過引導用戶自發分享,提升品牌調性及口碑,實現品牌及產品信息的二次傳播。

      相當一部分用戶受群內真實反饋影響,通過門店或小程序下單。


      “新零售”不是突然出現的,馬云將它放在了聚光燈之下才引起了廣泛關注。從傳統零售到新零售的探索就是一個持續優化、提升零售效率的過程,零售效率的提升可以依靠軟硬件技術的進步來獲得,也可以依靠轉變運營思維和方法來獲得。

      



      對小規模餐飲商戶而言,想要參與到新零售當中,僅僅通過外賣渠道是不夠的。小廝吃貨通過小程序、社群營銷等渠道,打通總部與各加盟店之間的空間壁壘,為加盟商多維賦能。


      小廝吃貨將同步在公眾號、抖音視頻等平臺進行持續內容輸出,形成傳播矩陣,助力加盟商戶打開多渠道銷售的新局面。

      搜索發現:小廝吃貨,餐飲新零售


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